El malbaratament d’aliments suposa llençar a les escombraries tots els recursos que s’han emprat per produir-los, és a dir, el treball, els diners i els recursos utilitzats al llarg del procés de producció: per exemple, els recursos naturals (llavors, aigua, terra, combustible) i el treball dels i de les professionals de la pagesia, ramaderia, pesca, manufactura, transport i comerç.
La prevenció del malbaratament alimentari consisteix a fer els canvis necessaris perquè aquest menjar sobrant no es produeixi o es pugui reaprofitar.
La normativa sobre malbaratament alimentari obliga a disposar d’un pla de prevenció del malbaratament alimentari a les escoles. Aquest pla és un instrument perquè els menjadors escolars puguin analitzar l’activitat des de la perspectiva del malbaratament, detectin els marges de millora i puguin incorporar de manera senzilla la prevenció del malbaratament en els procediments.
Llegeix el text sencer, actualitzat segons la Llei 3/2020, de l’11 de març, de prevenció de les pèrdues i el malbaratament alimentari, a la web de Famílies del Departament d’Educació.