{"id":14538,"date":"2022-05-30T12:42:50","date_gmt":"2022-05-30T10:42:50","guid":{"rendered":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/?p=14538"},"modified":"2022-05-30T12:43:12","modified_gmt":"2022-05-30T10:43:12","slug":"jornada-daprenentatge-compartit-de-dietetica-cuina-i-catering","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/general\/jornada-daprenentatge-compartit-de-dietetica-cuina-i-catering\/","title":{"rendered":"Jornada d’aprenentatge compartit de Diet\u00e8tica, Cuina i C\u00e0tering"},"content":{"rendered":"

El dimecres 18 de maig, el PFI d’auxiliar d’hoteleria: cuina i c\u00e0tering del CEE Verge de la Cinta de Tortosa (Fundaci\u00f3 Merc\u00e8 Pla) vam desenvolupar, conjuntament amb el CFGS de Diet\u00e8tica de l’Institut de l’Ebre de Tortosa, la I Jornada d’aprenentatge compartit de Diet\u00e8tica, cuina i c\u00e0tering. Aqu\u00ed us passen la cr\u00f2nica d’aquest esdeveniment.<\/p>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/td>\n\"\"<\/a><\/td>\n\"\"<\/a><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Durant el curs 2019-2020 vam iniciar el projecte “Vivint l’institut” amb la finalitat de proporcionar camins per a la inclusi\u00f3<\/a> educativa de l’alumnat de l’etapa de postobligat\u00f2ria. La finalitat d’aquesta iniciativa \u00e9s proporcionar a tothom entorns d’aprenentatge normalitzats. Quan comen\u00e7\u00e0vem a fer valoraci\u00f3 dels primers mesos d’experi\u00e8ncia, de sobte, va irrompre la covid19 i ens va imposar a tots l’establiment de grups bombolla, generant una muni\u00f3 de barreres f\u00edsiques i psicol\u00f2giques que encara estem lluny de deixar enrere.<\/p>\n

A l’inici d’aquest curs 2021-2022 i malgrat que la situaci\u00f3 pand\u00e8mica encara presentava onades peri\u00f2dicament, vam veure la necessitat de reemprendre el projecte tot i ser conscient que no el recuper\u00e0vem en el punt on el vam deixar, sin\u00f3 que la Covid19 havia canviat coses i havia creat noves barreres per a la inclusi\u00f3. En canvi, hi ha una cosa que ja sab\u00edem al 2019 i que segueix vigent: la inclusi\u00f3 educativa \u00e9s el cam\u00ed a seguir i per fer-la possible ens cal promoure, establir i nodrir aliances amb altres centres educatius amb els qui puguem compartir una visi\u00f3 similar del que suposa l’educaci\u00f3 del segle XXI. En\u00a0 aquest sentit, cal deixar clar que “Vivint l’institut” \u00e9s i ha estat des de bon comen\u00e7ament un projecte compartit amb l’Institut de l’Ebre<\/a>. No podria haver estat de cap altra manera. Sense la clara determinaci\u00f3 de tots dos centres educatius per tal de construir un futur diferent per a tothom, aportant cadasc\u00fa els recursos de qu\u00e8 disposem, res hagu\u00e9s estat possible.<\/p>\n

Dur a terme bona part de l’activitat lectiva del PFI d’auxiliar d’hoteleria: cuina i c\u00e0tering a les aules de l’institut ens ha perm\u00e8s ubicar-nos en la din\u00e0mica habitual de la formaci\u00f3 professional sense deixar de proporcionar els suports educatius espec\u00edfics. Aquest ha estat un primer pas, necessari, per\u00f2 no suficient. Els nostres objectius van molt m\u00e9s enll\u00e0 de la simple presencialitat i per seguir avan\u00e7ant calia articular espais de participaci\u00f3 activa. La conviv\u00e8ncia \u00e9s un cam\u00ed de doble sentit en qu\u00e8 s’ha de fer pal\u00e8s que “ning\u00fa en sap tant com per no tenir res que aprendre ni tant poc com per no tenir res que ensenyar” (tal com deia el mestre Daniel Reyes). El disseny d’activitats inclusives cal fonamentar-lo en participacions heterog\u00e8nies i ja vam poder-ne comprovar la seva viabilitat poc abans de l’esclat de la pand\u00e8mia a l’Ebre Challenge 2020<\/a>. A partir d’aquestes premisses es va plantejar el disseny de la I Jornada d’aprenentatge compartit de diet\u00e8tica, cuina i c\u00e0tering, la qual hem implementat recentment.<\/p>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Des del PFI vam explicar com “Ens preparem el dinar<\/a>“. \u00c9s a dir, a partir d’una necessitat tant b\u00e0sica com la preparaci\u00f3 dels nostres \u00e0pats, vam descriure com una proposta mensual es concretava en un men\u00fa setmanal i finalment en una pr\u00e0ctica concreta. Vam aprofundir en la manera com utilitzem les receptes basant-nos en “ordres de treball” i vam detallar com cerquem la transfer\u00e8ncia de l’aprenentatge tant a nivell de l’adquisici\u00f3 i aplicaci\u00f3 de les compet\u00e8ncies t\u00e8cniques del perfil professional del nostre PFI aix\u00ed com en la millora de l’autonomia en l’elaboraci\u00f3 d’\u00e0pats en la transici\u00f3 cap a la vida adulta.<\/p>\n\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/td>\n\"\"<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
\"\"<\/a><\/td>\n\"\"<\/a><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

Tot seguit vam realitzar un taller d’elaboraci\u00f3 de men\u00fas. Alumnes del CFGS Diet\u00e8tica i alumnes del PFI d’auxiliar d’hoteleria: cuina i c\u00e0tering compartien grup de treball per tal de decidir una proposta de men\u00fa setmanal a partir dels plats treballats i cercant el necessari equilibri nutricional. La coincid\u00e8ncia amb la visita dels professors brit\u00e0nics de East Silc de Leeds<\/a> (els nostres col\u00b7legues dintre del projecte Erasmus+ Transition from school to adulthood in SEN<\/a>) ens va proporcionar noves oportunitats per a l’aprenentatge. El que a priori podria semblar un repte maj\u00fascul va acabar essent una experi\u00e8ncia molt engrescadora en qu\u00e8 vam definir propostes de men\u00fas que van ser votades durant al mateixa sessi\u00f3 fins assolir aquest podi que tot seguit us presentem.<\/p>\n\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
\"\"<\/a><\/td>\n\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

En un parell d’hores ens vam con\u00e8ixer, vam dir la nostra, vam escoltar i ens vam sentir escoltats, vam opinar, vam votar i vam gaudir del que suposa aprendre junts. I si alguna cosa ens va quedar clara \u00e9s que amb generositat, bona voluntat i ganes de millorar, cap barrera es pot qualificar d’insuperable. El cam\u00ed cap a la plena inclusi\u00f3 \u00e9s llarg i, ara com ara, passa per anar “vivint l’institut”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El dimecres 18 de maig, el PFI d’auxiliar d’hoteleria: cuina i c\u00e0tering del CEE Verge de la Cinta de Tortosa (Fundaci\u00f3 Merc\u00e8 Pla) vam desenvolupar, conjuntament amb el CFGS de Diet\u00e8tica de l’Institut de l’Ebre de Tortosa, la I Jornada d’aprenentatge compartit de Diet\u00e8tica, cuina i c\u00e0tering. Aqu\u00ed us passen la cr\u00f2nica d’aquest esdeveniment.… Llegeix m\u00e9s\u00bb<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":75,"featured_media":14541,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"footnotes":""},"categories":[1,29],"tags":[289,420,372,314,427],"class_list":["post-14538","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general","category-portada","tag-alumnes-pfi","tag-catering","tag-compartir-experiencies","tag-cuina","tag-inclusio"],"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14538","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/75"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14538"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14538\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14557,"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14538\/revisions\/14557"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14541"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14538"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14538"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14538"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}