{"id":17330,"date":"2023-09-04T11:30:54","date_gmt":"2023-09-04T09:30:54","guid":{"rendered":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/?p=17330"},"modified":"2023-09-04T11:30:54","modified_gmt":"2023-09-04T09:30:54","slug":"el-gran-projecte-el-gust-del-saber-persones-grans-petites-receptes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/general\/el-gran-projecte-el-gust-del-saber-persones-grans-petites-receptes\/","title":{"rendered":"El gran projecte! El gust del saber, persones grans petites receptes."},"content":{"rendered":"

EL NOSTRE PROJECTE INTEGRAT!<\/strong><\/a><\/p>\n

El llibre EL GUST DEL SABER, persones grans, petites receptes<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Qui, com i per qu\u00e8 s\u2019ha cuinat aquest llibre?<\/span><\/em><\/p>\n

Sota l\u2019aparen\u00e7a del que podria semblar un m\u00e9s dels receptaris que podr\u00edem trobar a la llibreria, en el volum que teniu entre les mans s\u2019hi amaga el resultat de la feina feta pels alumnes del PFI-PTT Auxiliar d\u2019Hoteleria: Cuina i C\u00e0tering de Tarragona durant el curs 2022-2023. Es tracta del resultat en paper d\u2019un projecte singular, en el que han intervingut persones i col\u00b7lectius diversos, durant l\u2019\u00faltim curs.\u00a0<\/span><\/p>\n

Amb un objectiu pedag\u00f2gic de partida adre\u00e7at a l\u2019alumnat del \u201cPFI-PTT\u00a0d’Auxiliar d’Hoteleria: cuina i c\u00e0tering\u201d de l’Institut Pere Martell de Tarragona, es proposa des de l’equip docent amb la connexi\u00f3 de l\u2019IMET Ajuntament de Tarragona, dur a terme un projecte\u00a0intergeneracional\u00a0conjuntament amb\u00a0l’Associaci\u00f3 de la Gent Gran, Jubilats i Pensionistes Pere Martell, inspirat en una experi\u00e8ncia anterior treballada amb la\u00a0resid\u00e8ncia\u00a0Sanitas\u00a0de Tarragona en temps de confinament l\u2019any 2020. La idea era que l\u2019alumnat entrevist\u00e9s a la gent gran de l\u2019Associaci\u00f3 per tal de recollir les seves receptes familiars i portar posteriorment aquest material a les cuines de l\u2019Institut.<\/span><\/p>\n

En una primera etapa, els i les estudiants van fer visites presencials i entrevistes als voluntaris i les volunt\u00e0ries a la Llar Pere Martell, d\u2019on en varen sortir m\u00e9s de 45 receptes. Posteriorment, amb les receptes recollides s\u2019investigava i s\u2019elaboraven a la cuina utilitzant productes del nostre territori.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Si b\u00e9 fins aqu\u00ed el projecte ja havia assolit els primers objectius pedag\u00f2gics, vam voler que la iniciativa no es qued\u00e9s en paper mullat. Comptant amb la complicitat de la professora\u00a0Carmen\u00a0Lebr\u00f3n,\u00a0de la formaci\u00f3 \u201cCFGS Disseny i gesti\u00f3 de la producci\u00f3 gr\u00e0fica\u201d del mateix Institut Pere Martell, es va involucrar en el projecte a l\u2019alumnat d\u2019aquests estudis encarregant-los de dissenyar i maquetar aquest llibre amb les receptes resultants. Aix\u00ed, el mateix projecte ha servit per a l\u2019aprenentatge de joves en formaci\u00f3 de dues disciplines diferents.<\/span><\/p>\n

Visites, proves, correccions, ai que no arribem… Ara venim a Arts Gr\u00e0fiques, us expliquem com va la recepta, organitzem una carpeta i la compartim, pengem fotografies… Els productes destacats del Territori, la garrofa de Mont-roig, l’oli\u00a0d\u2019oliva verge extra\u00a0DOP Siurana, els ous de la Riera del Gai\u00e0… Tornem a la cuina, provem, refem la recepta, la descripci\u00f3 no \u00e9s massa acurada… I el resultat, aqu\u00ed el teniu! El gust del saber: Persones grans, petites receptes.<\/span><\/p>\n

En aquest llibre-receptari s\u2019ha volgut posar en valor la feina dels pagesos, ramaders, pescadors, productors, DOP,\u00a0IGP, i altres agents vinculats als productes alimentaris de les Comarques de Tarragona. Aquest territori ens brinda productes de qualitat extraordin\u00e0ria, gustos i olors excel\u00b7lents per posar al plat. En cada recepta s\u2019inclou un producte destacat, i aquest es situa al municipi d’on prov\u00e9.<\/span><\/p>\n

La gent que treballa de sol a sol, que \u00faltimament est\u00e0 patint la sequera, la pujada del gasoil o les importacions descontrolades de pa\u00efsos que no tenen la mateixa exig\u00e8ncia en fitosanitaris i altres mesures de control de qualitat, es mereix el millor homenatge. Des d’aquest petit institut, tots els integrants de la comunitat, alumnat, docents i voluntaris, volem potenciar la seva visibilitat, posant en valor la seva tasca. La seva \u00e9s una feina que no podem perdre, i entre tots hem d’ajudar a que es mantingui, fent bona l\u2019antiga dita \u201ccompra a casa i far\u00e0s casa!\u201d<\/span><\/p>\n

Aix\u00ed, per elaborar aquest receptari s\u2019ha comptat amb els petits productors locals, amb els pagesos de proximitat, amb el peix del nostre mar, amb el Departament d’Agricultura, Pesca i Ramaderia. S\u2019ha procurat trobar els ingredients\u00a0km 0 adients per a cada recepta, i quan ha estat possible, s\u2019han utilitzat productes de temporada.\u00a0<\/span><\/p>\n

Tamb\u00e9 hem volgut incloure un Rebost b\u00e0sic, amb un llistat d’ingredients del nostre territori. Es tracta d\u2019un recull no exhaustiu, en que cada \u00fa podria afegir altres productes que coneix o prefereix. Es tracta d\u2019un recull b\u00e0sic d\u2019entre tot all\u00f2 que podria omplir el rebost comprant a prop de casa, aprofitant i utilitzant el que ens ofereixen els grans herois de la nostra terra i el nostre mar.<\/span><\/p>\n

La cloenda del projecte ser\u00e0 el\u00a0pr\u00f2xim 5\u00a0de juny al Complex Educatiu de Tarragona (CET), on l’alumnat de cuina elaborar\u00e0 una mostra de les receptes recollides en el llibre i es presentar\u00e0 \u201cEL GUST DEL SABER : Gent gran, petites receptes\u201d. Hi ser\u00e0 present l’alumnat del \u201cCFGS Disseny i Gesti\u00f3 de la Producci\u00f3 Gr\u00e0fica\u201d, els artistes del nostre institut que han fet possible el pas de la cuina al paper impr\u00e8s, aix\u00ed com l’Associaci\u00f3 de la Gent Gran i Pensionistes Pere Martell, d\u2019on surt el coneixement de les receptes recollides.\u00a0<\/span><\/p>\n

El llibre no hauria estat possible, tampoc, sense la feina dels productors, els pagesos, els pescadors o els t\u00e8cnics del Departament d’Agricultura, Ramaderia i Pesca, que s\u00f3n els responsables de la gran qualitat dels productes de la nostra terra. Tamb\u00e9 hi tenen un paper, com a responsables de la formaci\u00f3 dels joves que hi han intervingut, l\u2019Institut Pere Martell, l’Ajuntament de Tarragona i el Departament d’Educaci\u00f3. Aprofito, tamb\u00e9, aquest espai per agrair de tot cor la gran feina de la Carmen, la Bego\u00f1a i el Xavier. Penso sincerament que hem format un bon equip tots plegats. I sobretot, gr\u00e0cies a l\u2019alumnat del \u201cPFI-PTT d\u2019Auxiliar d\u2019Hoteleria\u201d i del \u201cCFGS Disseny i Gesti\u00f3 de la Producci\u00f3 Gr\u00e0fica\u201d, que amb la seva capacitat de treball i les seves ganes d\u2019aprendre han demostrat que tot \u00e9s possible!<\/span><\/p>\n

En vistes de l\u2019\u00e8xit d\u2019aquesta experi\u00e8ncia, sembla que aix\u00f2 pot ser nom\u00e9s el principi. Esperem poder donar visibilitat cada any a totes i tots!<\/span><\/p>\n

EL PROJECTE AMB IMATGES!<\/a><\/p>\n\n\n\n
\"Pas<\/a> \"\"<\/a><\/td>\n\n

Si esteu interessats en aconseguir un exemplar, feu-nos-ho saber mitjan\u00e7ant un correu electr\u00f2nic a ncallau3@xtec.cat\u00a0<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n

Ben aviat us informarem del m\u00e8tode d’aconseguir-ho!<\/em><\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

N\u00faria Callau Anguera<\/span><\/p>\n

Professora t\u00e8cnica del PFI-PTT d’Auxiliar d’Hoteleria, a l\u2019Institut Pere Martell de Tarragona.\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un gran projecte integrat, on es posa en valor l’aprenentatge de l’alumnat del PFI-PTT d’Hoteleria i el CFGS d’Arts Gr\u00e0fiques de l’Institut Pere Martell, les persones grans, el sector primari, les tradicions culinaries i els productes de les Comarques de Tarragona… Llegeix m\u00e9s\u00bb<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":51,"featured_media":17363,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"footnotes":""},"categories":[1,29],"tags":[289,348,314,415,356,294,606,315,424,307,442],"class_list":["post-17330","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general","category-portada","tag-alumnes-pfi","tag-compartir","tag-cuina","tag-formacio-professional","tag-fp","tag-impulsfp","tag-insperemartell","tag-motivacio","tag-ods","tag-projecte-integrat","tag-somfp"],"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17330","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/51"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17330"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17330\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17394,"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17330\/revisions\/17394"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17363"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17330"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17330"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17330"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}