{"id":20257,"date":"2025-05-08T10:44:47","date_gmt":"2025-05-08T08:44:47","guid":{"rendered":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/?p=20257"},"modified":"2025-05-08T10:44:47","modified_gmt":"2025-05-08T08:44:47","slug":"catalunya-regio-mundial-de-la-gastronomia-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/general\/catalunya-regio-mundial-de-la-gastronomia-2025\/","title":{"rendered":"Catalunya Regi\u00f3 Mundial de la Gastronomia 2025"},"content":{"rendered":"

Els joves del PTT Garrotxa cuinen territori i futur al Concurs PFI<\/strong>
\nCatalunya ha estat reconeguda com a Regi\u00f3 Mundial de la Gastronomia 2025, una distinci\u00f3 que celebra no nom\u00e9s la qualitat de la nostra cuina, sin\u00f3 tamb\u00e9 el comprom\u00eds amb el producte de proximitat, el paisatge alimentari, la tradici\u00f3 i la innovaci\u00f3. En aquest marc privilegiat, iniciatives com el Concurs PFI de Cuina, Pastisseria i Sala i Servei adquireixen encara m\u00e9s valor.
\nDes del PTT Garrotxa, hem arribat a la final en les tres categories d\u2019aquest certamen, i ho fem amb una proposta que vol ser una declaraci\u00f3 d\u2019intencions: cuinem territori, posem en valor el producte local i formem els futurs professionals de la gastronomia catalana amb arrels i mirada de futur.<\/p>\n

Els plats que presentem al concurs porten ingredients que tenen noms i cognoms:
\n\ud83e\udd44 Els fesols de Santa Pau de l\u2019Obrador Mas Martiny\u00e0 de Santa Pau
\n\ud83c\udf6b La xocolata amb p\u00f3lvores de duc i amb fajol de la Pastisseria Cacau d\u2019Olot
\n\ud83c\udf3f Les herbes de la Ratafia Russet d’Olot
\n\ud83e\udd69 La botifarra medieval i la botifarra de perol de Porcs Casolans Corominas de Begud\u00e0
\n\ud83c\udf5e El tortell de Can Carbasseres d’Olot<\/p>\n

Cada ingredient \u00e9s una pe\u00e7a d\u2019un ecosistema gastron\u00f2mic viu que parla de paisatge, de cultura i de comprom\u00eds amb el territori. I alhora, \u00e9s una eina pedag\u00f2gica que ens permet formar l\u2019alumnat no nom\u00e9s en t\u00e8cniques culin\u00e0ries, sin\u00f3 tamb\u00e9 en valors: respecte pel producte, pel productor i per la cuina tradicional.
\nEn un moment en qu\u00e8 la globalitzaci\u00f3 amena\u00e7a d\u2019uniformitzar gustos i pr\u00e0ctiques, la cuina d\u2019arrel esdev\u00e9 un acte de resist\u00e8ncia i un espai de creaci\u00f3. I els joves del PTT, des de les aules i les cuines, s\u2019hi incorporen com a protagonistes.
\nParticipar al Concurs PFI no \u00e9s nom\u00e9s competir; \u00e9s sumar-nos a una causa col\u00b7lectiva: preservar i projectar la cuina catalana cap al futur, amb formaci\u00f3 p\u00fablica, amb passi\u00f3 i amb orgull d\u2019all\u00f2 que som.<\/p>\n

\"\"<\/a>\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

#pfiCAT #ConcursPFI #Cuina #Pastisseria #SalaiServei #SomFP #Regi\u00f3Gastronomia2025<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Els joves del PTT Garrotxa cuinen territori i futur al Concurs PFI
\nCatalunya ha estat reconeguda com a Regi\u00f3 Mundial de la Gastronomia 2025, una distinci\u00f3 que celebra no nom\u00e9s la qualitat de la nostra cuina, sin\u00f3 tamb\u00e9 el comprom\u00eds amb el producte de proximitat, el… Llegeix m\u00e9s\u00bb<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":212,"featured_media":20258,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"footnotes":""},"categories":[528,1,29],"tags":[],"class_list":["post-20257","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mostra-concurs-de-cuina","category-general","category-portada"],"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20257","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/212"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20257"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20257\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20263,"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20257\/revisions\/20263"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20258"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20257"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20257"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20257"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}