{"id":20265,"date":"2025-05-08T15:14:10","date_gmt":"2025-05-08T13:14:10","guid":{"rendered":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/?p=20265"},"modified":"2025-05-08T15:14:10","modified_gmt":"2025-05-08T13:14:10","slug":"el-ventre-dossos-un-embotit-tradicional-del-valles-oriental-i-el-protagonista-del-nostre-concurs-de-cuina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/general\/el-ventre-dossos-un-embotit-tradicional-del-valles-oriental-i-el-protagonista-del-nostre-concurs-de-cuina\/","title":{"rendered":"El ventre d\u2019ossos: un embotit tradicional del Vall\u00e8s Oriental i el protagonista del nostre concurs de cuina"},"content":{"rendered":"<p>El ventre d\u2019ossos \u00e9s un embotit artesanal amb profundes arrels al <strong>Vall\u00e8s Oriental<\/strong>, nascut de la cultura de la matan\u00e7a del porc a les cases de pag\u00e8s. Aquest producte, elaborat amb <strong>llengua, fetge, costella i retalls de porc<\/strong>, sal i pebre, ha estat durant generacions un s\u00edmbol de la gastronomia vallesana.<\/p>\n<p>Aquest embotit destaca per la seva <strong>elaboraci\u00f3 manual<\/strong>, ja que la pres\u00e8ncia de la costella impedeix que es pugui embotir amb m\u00e0quines. Aix\u00f2 fa que el ventre d\u2019ossos sigui un producte <strong>totalment artesanal<\/strong>, mantenint intacta la seva tradici\u00f3 i autenticitat.<\/p>\n<p>A m\u00e9s, el ventre d\u2019ossos no nom\u00e9s es consumeix sol, sin\u00f3 que \u00e9s un ingredient vers\u00e0til en la cuina vallesana. Es pot <strong>cuinar amb p\u00e8sols, mongetes, fideus o arr\u00f2s a la cassola<\/strong>, aportant un sabor intens i caracter\u00edstic als plats.<\/p>\n<p><strong>El ventre d\u2019ossos al concurs de cuina<\/strong><\/p>\n<p>Aquest any, al <strong>concurs de cuina<\/strong>, hem decidit que el <strong>ventre d\u2019ossos<\/strong> sigui el <strong>producte estrella<\/strong> de les nostres elaboracions. La seva riquesa gastron\u00f2mica i el seu valor cultural el converteixen en un ingredient ideal per demostrar les nostres habilitats culin\u00e0ries.<\/p>\n<p>Els nostres representants en la categoria de <strong>cuina, Juanjo i Izan<\/strong>, treballaran per integrar aquest embotit en les seves creacions, mostrant la seva versatilitat i el seu potencial en la cuina moderna. Tot i que ells seran els encarregats de defensar les nostres propostes, darrere hi ha <strong>l\u2019esfor\u00e7 de tot l\u2019equip<\/strong>, que ha treballat col\u00b7lectivament per arribar fins aqu\u00ed.<\/p>\n<p>Amb aquesta elecci\u00f3, volem <strong>reivindicar la import\u00e0ncia del ventre d\u2019ossos<\/strong> com a producte emblem\u00e0tic del <strong>Vall\u00e8s Oriental<\/strong> i demostrar que la <strong>tradici\u00f3 pot conviure perfectament amb la innovaci\u00f3 culin\u00e0ria<\/strong>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>#PFI #Cuina #Pastisseria #Sala #SomPTTSomFutur #pfiCAT #ConcursCuinaPasitsseriaiSala #SomFP #Ventreossos<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El ventre d\u2019ossos \u00e9s un embotit artesanal amb profundes arrels al Vall\u00e8s Oriental, nascut de la cultura de la matan\u00e7a del porc a les cases de pag\u00e8s. Aquest producte, elaborat amb llengua, fetge, costella i retalls de porc, sal i pebre, ha estat durant generacions&hellip;  <a href=\"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/general\/el-ventre-dossos-un-embotit-tradicional-del-valles-oriental-i-el-protagonista-del-nostre-concurs-de-cuina\/\" title=\"Read El ventre d\u2019ossos: un embotit tradicional del Vall\u00e8s Oriental i el protagonista del nostre concurs de cuina\">Llegeix m\u00e9s\u00bb<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":324,"featured_media":20266,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"footnotes":""},"categories":[528,1,29],"tags":[],"class_list":["post-20265","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mostra-concurs-de-cuina","category-general","category-portada"],"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20265","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/324"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20265"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20265\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20267,"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20265\/revisions\/20267"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20266"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20265"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20265"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20265"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}