{"id":20301,"date":"2025-05-14T17:19:19","date_gmt":"2025-05-14T15:19:19","guid":{"rendered":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/?p=20301"},"modified":"2025-05-14T17:19:19","modified_gmt":"2025-05-14T15:19:19","slug":"borregos-i-llet-de-can-bordoi-tradicio-i-innovacio-a-la-gran-final-de-cuina-i-pastisseria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/general\/borregos-i-llet-de-can-bordoi-tradicio-i-innovacio-a-la-gran-final-de-cuina-i-pastisseria\/","title":{"rendered":"Borregos i Llet de Can Bordoi: Tradici\u00f3 i Innovaci\u00f3 a la Gran Final de Cuina i Pastisseria"},"content":{"rendered":"

A l\u2019Institut Marta Mata de Montorn\u00e8s del Vall\u00e8s, estem vivint un moment incre\u00efble! Els alumnes del Programa de Formaci\u00f3 i Inserci\u00f3 (PFI) de cuina hem aconseguit un objectiu que ens omple d\u2019orgull: som finalistes del Concurs de Cuina i Pastisseria de Catalunya de PFI<\/strong>. Ha estat un cam\u00ed ple d\u2019aprenentatge, esfor\u00e7 i passi\u00f3, per\u00f2 ara ens trobem davant d\u2019una oportunitat \u00fanica per demostrar tot el que hem apr\u00e8s.<\/p>\n

Pastisseria: Clafoutis de Maduixa del Maresme amb llet de Can Bordoi<\/h3>\n

En la categoria de pastisseria, hem escollit una recepta que simbolitza la fusi\u00f3 entre tradici\u00f3 i proximitat: el Clafoutis de Maduixa del Maresme<\/strong>. Per elaborar-lo, hem apostat per productes locals que aporten autenticitat i sabor als nostres plats. Un dels ingredients estrella \u00e9s la llet de Can Bordoi<\/strong>, una granja familiar situada entre Cardedeu i Sant Antoni de Vilamajor. Aquesta explotaci\u00f3 ramadera es dedica a la producci\u00f3 de llet de vaca i cabra<\/strong>, garantint la tra\u00e7abilitat dels seus productes i apostant per la qualitat i la proximitat.<\/p>\n

A m\u00e9s de la llet fresca, Can Bordoi elabora formatges, mat\u00f3 i iogurts<\/strong>, consolidant-se com un referent en el sector lacti de la comarca. La seva filosofia es basa en el respecte per la tradici\u00f3 i la innovaci\u00f3 tecnol\u00f2gica, com la implantaci\u00f3 de robots de munyir<\/strong> per millorar el benestar animal i l\u2019efici\u00e8ncia de la producci\u00f3. La seva agrobotiga<\/strong> ofereix aquests productes, permetent als consumidors gaudir d’aliments de gran qualitat.<\/p>\n

Cuina: Estofat amb Borregos de Cardedeu<\/h3>\n

Pel que fa a la categoria de cuina, hem volgut incorporar un producte emblem\u00e0tic de la nostra terra: els Borregos de Cardedeu<\/strong>. Aquest dol\u00e7 tradicional, que t\u00e9 les seves arrels en el segle XVIII, es caracteritza per la seva textura cruixent i el seu sabor aromatitzat amb an\u00eds i matafaluga<\/strong>. Tot i que habitualment es consumeix com a postres o acompanyat de ratafia, nosaltres hem decidit donar-li un gir innovador i utilitzar-lo en un estofat<\/strong>, aportant un toc de dol\u00e7or i profunditat de sabor al plat.<\/p>\n

Els Borregos de Cardedeu s\u00f3n un s\u00edmbol de la gastronomia local i han estat reconeguts com a producte artes\u00e0 de qualitat<\/strong>. La seva popularitat va cr\u00e9ixer amb l\u2019arribada del tren i els estiuejants<\/strong>, que els portaven a Barcelona com a regal per amics i familiars. Actualment, se\u2019n produeixen versions dures i toves<\/strong>, aix\u00ed com torrons i bombons<\/strong> inspirats en la recepta tradicional.<\/p>\n

Montorn\u00e8s del Vall\u00e8s i la seva relaci\u00f3 amb el territori<\/h3>\n

Montorn\u00e8s del Vall\u00e8s, el nostre poble, es troba en una ubicaci\u00f3 privilegiada dins del Vall\u00e8s Oriental<\/strong>, una comarca rica en productes gastron\u00f2mics de proximitat. La nostra participaci\u00f3 en aquest concurs no nom\u00e9s \u00e9s una oportunitat per demostrar les nostres habilitats culin\u00e0ries, sin\u00f3 tamb\u00e9 per reivindicar la import\u00e0ncia de la cuina de proximitat<\/strong> i la preservaci\u00f3 de la cultura gastron\u00f2mica catalana. Amb la selecci\u00f3 de productes locals com la llet de Can Bordoi<\/strong> i els Borregos de Cardedeu<\/strong>, volem posar en valor la riquesa del nostre territori i la seva influ\u00e8ncia en la nostra manera de cuinar.<\/p>\n

Ara, amb la gran final a l\u2019horitz\u00f3, estem m\u00e9s motivats que mai per donar el millor de nosaltres i demostrar que la cuina \u00e9s molt m\u00e9s que una t\u00e8cnica: \u00e9s una expressi\u00f3 de cultura, tradici\u00f3 i passi\u00f3<\/strong>. Som Montorn\u00e8s, som cuina, som pastisseria\u2026 i som finalistes!<\/strong><\/p>\n

#pfiCAT #SomFP #ConcursPFI #Cuina #Pastisseria #SalaiServei<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A l\u2019Institut Marta Mata de Montorn\u00e8s del Vall\u00e8s, estem vivint un moment incre\u00efble! Els alumnes del Programa de Formaci\u00f3 i Inserci\u00f3 (PFI) de cuina hem aconseguit un objectiu que ens omple d\u2019orgull: som finalistes del Concurs de Cuina i Pastisseria de Catalunya de PFI. Ha… Llegeix m\u00e9s\u00bb<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":324,"featured_media":20302,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"footnotes":""},"categories":[528,1,29],"tags":[],"class_list":["post-20301","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mostra-concurs-de-cuina","category-general","category-portada"],"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20301","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/324"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20301"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20301\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20306,"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20301\/revisions\/20306"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20302"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20301"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20301"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20301"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}