{"id":20321,"date":"2025-05-21T10:14:08","date_gmt":"2025-05-21T08:14:08","guid":{"rendered":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/?p=20321"},"modified":"2025-05-28T10:26:15","modified_gmt":"2025-05-28T08:26:15","slug":"el-pfi-pip-dauxiliar-de-cuina-2-de-linstitut-pere-martell-arriba-a-la-final-del-concurs-pfi-de-cuina-de-catalunya-amb-un-plat-que-uneix-tradicio-sostenibilitat-i-territori","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/general\/el-pfi-pip-dauxiliar-de-cuina-2-de-linstitut-pere-martell-arriba-a-la-final-del-concurs-pfi-de-cuina-de-catalunya-amb-un-plat-que-uneix-tradicio-sostenibilitat-i-territori\/","title":{"rendered":"El PFI-PIP d\u2019Auxiliar de Cuina de l\u2019Institut Pere Martell arriba a la final del Concurs PFI de Cuina de Catalunya amb un plat que uneix tradici\u00f3, sostenibilitat i territori"},"content":{"rendered":"<div dir=\"auto\">\n<p><strong>El PFI-PIP d\u2019Auxiliar de Cuina (2) de l\u2019Institut Pere Martell arriba a la final del Concurs PFI de Cuina de Catalunya amb un plat que uneix tradici\u00f3, sostenibilitat i territori.<\/strong><\/p>\n<p>El pr\u00f2xim dimarts<strong>\u00a020 de maig<\/strong>, l\u2019Institut Pere Martell participar\u00e0 a la\u00a0<em>final de la 10a edici\u00f3 del Concurs de Cuina i Sala PFI de Catalunya<\/em>, que se celebrar\u00e0 a l\u2019Escola d\u2019Hoteleria i Turisme de Barcelona. Aquesta iniciativa \u00e9s organitzada pel\u00a0<strong>Departament d\u2019Educaci\u00f3 i Formaci\u00f3 Professional de la Generalitat de Catalunya<\/strong>, amb la col\u00b7laboraci\u00f3 de\u00a0<strong>CaixaBank Dualitza<\/strong>, i est\u00e0 adre\u00e7ada als centres que imparteixen Programes de Formaci\u00f3 i Inserci\u00f3 (PFI) de la fam\u00edlia professional d\u2019Hoteleria i Turisme.<\/p>\n<p>Els nostres representants seran els alumnes\u00a0<strong>Josei Prades<\/strong>\u00a0i\u00a0<strong>Israel Fern\u00e1ndez<\/strong>, del PFI-PIP d\u2019Auxiliar de Cuina (2), que competiran amb una proposta carregada de mem\u00f2ria i comprom\u00eds: el\u00a0<strong>romesco de moixina del Serrallo<\/strong>.<\/p>\n<p>Aquest plat \u00e9s fruit del projecte\u00a0<strong>#conservapatrimoni<\/strong>, en qu\u00e8 l\u2019alumnat ha recuperat receptes familiars amb l\u2019ajut de voluntaris del Museu del Port i dels coneixements orals de les padrines del Serrallo. \u00c9s una recepta que reivindica la cuina popular, la saviesa transmesa i la proximitat dels productes.<\/p>\n<p>A m\u00e9s de la seva identitat marinera i pagesa, \u00e9s tamb\u00e9 una proposta\u00a0<strong>sostenible<\/strong>, ja que incorpora\u00a0<strong>cal\u00e7ot espigolat de Mont-roig del Camp<\/strong>, un producte de temporada que sovint no es comercialitza, per\u00f2 que aporta sabor i redueix el malbaratament alimentari.<\/p>\n<p>Els ingredients seleccionats reflecteixen l\u2019autenticitat i qualitat del nostre territori:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Moixina de Tarragona<\/strong><\/li>\n<li><strong>Oli d\u2019oliva verge extra DOP Siurana<\/strong><\/li>\n<li><strong>DOP Avellana de Reus<\/strong><\/li>\n<li><strong>IGP Patata de Prades<\/strong><\/li>\n<li><strong>Cal\u00e7ot espigolat de Mont-roig del Camp<\/strong><\/li>\n<li><strong>IGP Pa de Pag\u00e8s\u00a0<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Un plat que neix\u00a0<em>del camp i del mar al plat<\/em>, i que reivindica la cuina com a espai de transmissi\u00f3, sostenibilitat i orgull col\u00b7lectiu.<\/p>\n<p><strong>Molta sort, Josei i Israel!<\/strong>\u00a0Esteu cuinant molt m\u00e9s que un plat: esteu defensant un llegat que val la pena preservar.<\/p>\n<\/div>\n<div dir=\"auto\">\n<div class=\"gmail_signature\" dir=\"ltr\" data-smartmail=\"gmail_signature\">\n<div dir=\"ltr\">\n<div dir=\"ltr\">\n<div dir=\"ltr\">\n<div dir=\"ltr\">\n<div dir=\"auto\"><\/div>\n<div dir=\"auto\"><\/div>\n<div dir=\"auto\"><\/div>\n<div dir=\"auto\">N\u00faria Callau Anguera<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El PFI-PIP d\u2019Auxiliar de Cuina (2) de l\u2019Institut Pere Martell arriba a la final del Concurs PFI de Cuina de Catalunya amb un plat que uneix tradici\u00f3, sostenibilitat i territori.<br \/>\nEl pr\u00f2xim dimarts\u00a020 de maig, l\u2019Institut Pere Martell participar\u00e0 a la\u00a0final de la 10a edici\u00f3 del&hellip;  <a href=\"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/general\/el-pfi-pip-dauxiliar-de-cuina-2-de-linstitut-pere-martell-arriba-a-la-final-del-concurs-pfi-de-cuina-de-catalunya-amb-un-plat-que-uneix-tradicio-sostenibilitat-i-territori\/\" title=\"Read El PFI-PIP d\u2019Auxiliar de Cuina de l\u2019Institut Pere Martell arriba a la final del Concurs PFI de Cuina de Catalunya amb un plat que uneix tradici\u00f3, sostenibilitat i territori\">Llegeix m\u00e9s\u00bb<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":51,"featured_media":20322,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"footnotes":""},"categories":[528,1,29],"tags":[665,666,314,441],"class_list":["post-20321","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mostra-concurs-de-cuina","category-general","category-portada","tag-concurspfi","tag-territori","tag-cuina","tag-pficat"],"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20321","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/51"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20321"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20321\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20410,"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20321\/revisions\/20410"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20322"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20321"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20321"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/projectes.xtec.cat\/pfi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20321"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}