Som els alumnes que concursarem demà al Concurs PFI de Cuina, Pastisseria i Sala i Servei a l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Barcelona.
En aquest petit article us expliquem com hem preparat al concurs:
Des del moment que ens van dir que havíem arribat a la final del Concurs PFI de Cuina, Pastisseria i Sala i Servei, sabíem que començava una etapa intensa… i emocionant! Des del 7 d’abril, ens hem estat trobant cada dilluns i dimarts a la tarda per practicar. Hem treballat com si ja fóssim professionals: miràvem la recepta només abans de començar i llavors la cuinàvem de memòria, pas a pas, posant-hi tot el que hem après.
No ha estat només cuinar. Ha estat entendre els processos, les tècniques i com reaccionar si alguna cosa no surt com hauria de sortir. Perquè el dia del concurs pot passar de tot, i volem estar preparats. Una de les coses que més ens ha agradat ha estat conèixer els productors locals i anar a buscar els ingredients als mateixos llocs on es fan. Ens ha fet sentir part d’un tot, d’un territori que cuida el que fa i que ens dona una cuina amb història i qualitat. Cada producte té una història al darrere, i nosaltres hem volgut respectar-la a cada elaboració.
També hem après que provar els plats és imprescindible. Perquè només tastant podem saber si hem aconseguit la textura justa, si el gust és equilibrat o si cal ajustar algun detall. Ens hem equivocat, hem rigut, hem après moltíssim… I estem preparats. Ara ja només queda una cosa: donar-ho tot el dia del concurs!
Som el Khalid i la Júlia (Cuina), la Nicoll i l’Iker (Pastisseria), la Veronika i en Mahamadou (Sala i Servei)
Som el PTT Garrotxa
Som PFI
Estimem el que fem i estem preparats per demà!
Molta sort a tothom! Serà un dia genial!
#pfiCAT #ConcursPFI #Cuina #Pastisseria #SalaiServei #SomFP #PTTGarrotxa #AprendreFent #RegióGastronòmica2025 #ProducteLocal #CuinaAmbSentit
