Els alumnes del PFI d’Auxiliar d’Activitats Sostenibles en la Indústria i al Medi Agrari de l’Institut Antoni Ballester (Mont-roig del Camp) han fet la primera collita de pèsols de l’hort formatiu. Aquesta activitat forma part del treball pràctic que l’alumnat realitza al llarg de l’any per aprendre de manera directa els processos de producció agrícola i de manipulació dels aliments.
La jornada de collita ha estat el resultat de setmanes de treball i seguiment del cultiu. Des de la preparació del terreny i la sembra fins al manteniment de les plantes, els estudiants han participat en totes les fases del cultiu dels pèsols. Durant aquest període han observat el creixement de les plantes, han fet tasques de reg, control de les herbes i seguiment de les plagues o malalties que afectaven al cultiu.
Quan les beines van arribar al punt òptim de maduració, l’alumnat va iniciar el procés de recol·lecció. Abans de començar, però, els estudiants van realitzar una valoració de l’estat del fruit. Aquesta fase és molt important en qualsevol producció agrícola, ja que permet determinar si el producte està en el moment adequat per ser collit. Els alumnes van observar característiques com la mida de les tavelles, el color, la textura i el grau d’ompliment dels pèsols.
Un cop confirmat que el cultiu estava en bon estat, es va procedir a la recol·lecció manual. Els estudiants van recollir les beines amb cura per evitar danyar tant el producte com les plantes. Aquesta tasca els ha permès entendre la importància de manipular correctament els aliments des del mateix moment de la collita.
Després de la recol·lecció, els pèsols es van traslladar a l’espai de treball on es realitza la manipulació i preparació del producte. Allà es va iniciar el procés de recepció del producte, en el qual els alumnes van revisar els pèsols recollits per comprovar-ne la qualitat. Durant aquesta fase es van separar les beines que no complien els criteris de qualitat i es van preparar les que es trobaven en bon estat.
A continuació, els estudiants van realitzar el procés de preparació dels pèsols per al seu envasat. Aquest treball els ha permès conèixer la importància de mantenir unes bones condicions d’higiene i manipulació dels aliments per garantir la seguretat del producte final.
Finalment, els pèsols es van envasar al buit mitjançant una envasadora específica. Aquest sistema d’envasat permet allargar la conservació del producte, ja que elimina l’aire de l’interior de la bossa i redueix l’activitat de microorganismes que podrien deteriorar els aliments. Durant aquesta fase, els alumnes també van aprendre a identificar i registrar dades importants com el pes, la data d’envasat o el lot del producte.
Aquesta primera collita ha estat una bona experiència per a l’alumnat, ja que els ha permès veure tot el procés complet: des del cultiu fins a la preparació final del producte. Activitats com aquesta ajuden a consolidar els coneixements treballats a classe i fomenten l’aprenentatge pràctic, el treball en equip i la valoració del sector agrari i dels aliments de proximitat.
